عائلة فلسطينية تجمع الزيتون (Flash90/Abed Rahim Khatib)
عائلة فلسطينية تجمع الزيتون (Flash90/Abed Rahim Khatib)

إسرائيل: بلاد الزيوت الجيّدة

"كلوا الزيت وادهنوا به". زيت الزيتون معروف بصفته طعاما غنيا بالخصائص الصحية المذكورة في القرآن والكتب المقدسة ولكن أية زيوت أخرى قد تكون مفيدة للإنسان؟

عندما نفكر في إسرائيل، نفكر بالأرض المقدسة والأدوات المختلفة التي استخدمها البشر في الماضي من أجل جعل هذه الأرض مقدّسة وتقربها من الله في الأديان التوحيدية الثلاث الأكبر في العالم: اليهودية، المسيحية، والإسلام.

سيكتشف من يمرّ على أسفار الكتاب المقدس، العهد الجديد، والقرآن أنّ الزيت ذو أهمية قصوى باعتباره علاجا، طعاما، وأداة للتقديس.

في مواقع أثرية من فترات مختلفة كُشف عن بقايا جذوع، لقاح، ونويات زيتون، بالإضافة إلى معاصر الزيتون القديمة التي تشير إلى صناعة زيت الزيتون، قبل 7000 عام وأكثر.

كانت هناك استخدامات عديدة للزيت المُستخرج من الثمرة في الطعام، التجميل، صناعة العطور، والعلاج.

في التاريخ الذي كان في عهد الأنبياء الأوائل (وفقا لليهودية والمسيحية) كانت هناك استخدامات عديدة لشجرة الزيتون، ومنها لدَهن المسحة للكهنة والملوك والأدوات المقدسة، ولإشعال الشمع المقدّس وغير ذلك.

أصبح غصن الزيتون الذي تحمله الحمامة في فمها والذي ورد في قصة نوح والطوفان رمزًا للسلام.

في الإسلام أيضًا هناك أهمية كبيرة لزيت الزيتون، شجرة الزيتون، والثمرة نفسها كما جاء في سورة “التين”: “والتين والزيتون وطور سنين”. أو كما جاء في وصايا نبي الإسلام لأتباعه: “كلوا الزيت وادهنوا به، فإنّه من شجرة مباركة”.

ولكن ليس زيت الزيتون ذا أهمية صحية كبيرة وخصائص علاجية فحسب، فهناك زيوت تُستخرج من فواكه وخضار أخرى غنية بشكل لا يقل عنه وتساعد كثيرا في صحة الإنسان.

في هذا المقال جمعنا لكم القيم الغذائية لأربعة زيوت مهمة وأهميتها والتي تساعد الإنسان وتحافظ على صحته:

زيت الزيتون

زيت الزيتون (Thinkstock)
زيت الزيتون (Thinkstock)

زيت الزيتون هو مكمّل صحي من الدرجة الأولى. يساعد على تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب من خلال شرب ملعقتي زيت كبيرتين يوميا.

أثبتت الأبحاث أنّ تناول 50 غراما من زيت الزيتون في اليوم يقلّل من مستوى الكولسترول ومستوى ضغط الدم.

ادخلوا زيت الزيتون في قائمة طعامكم اليومية – ليس فقط لتتبيل السلطة وإنما في كل طبق، كعكة أو معجنات. في كل وصفة بدّلوا الزيت العادي أو الزبدة بزيت الزيتون، فستحصلون على طعام أكثر صحة.

على مدى سنوات طويلة، استُخدم الزيت ومنتجاته لمنع لدغ الحشرات، علاج الجروح، والصداع وغير ذلك. يخفف زيت الزيتون من الحَرقة، يحسّن من أداء الأمعاء ويمنع الإمساك، يزيد من إفراز عصارة المرارة، يساعد في الحفاظ على الذاكرة، في أداء الجلد (علاج التهابات الجلد، تليين الجلد، منع تجاعيد البشر مع التقدم في العمر، علاج الحروق) في منع تساقط الشعر، وتقوية فروة الرأس. وبالإضافة إلى ذلك فهو يساعد في التخفيف عن آلام الأذنين، يخفّف من عمليات الشيخوخة، ويساعد في منع مرض السرطان.

عند ظهور آلام في البطن يمكن تدليكها بزيت الزيتون باتجاه عقارب الساعة دائريا حول السرّة ببطء وبلُطف. يساعد غلي أوراق الزيتون المسحوقة بالماء جيّدا في تخفيض ضغط الدم العالي ويساعد مرضى السكري. قد يساعد تدليك الجلد بزيت الزيتون في علاج البشرة الجافة.

زيت الفول السوداني (الفستق)

زيت الفول السوداني- الفستق (Thinkstock)
زيت الفول السوداني- الفستق (Thinkstock)

في أنحاء الشرق الأوسط، يعتبر زيت الفول السوداني غير معروف بشكل كبير ولكن في المطبخ الآسيوي يستخدمه الطهاة في وجبات عديدة.

زيت الفول السوداني غني جدا بالأحماض الدهنية غير المشبعة الموصي بتناولها لموازنة مستويات الكولسترول لدى البشر.

يلائم الزيت أيضا لكافة الاستخدامات: التتبيل، الطبخ، والقلي (غير موصى للاستخدام لدى الذين يعانون من حساسية للفول السوداني).

زيت الأفوكادو

زيت الأفوكادو (Thinkstock)
زيت الأفوكادو (Thinkstock)

زيت الأفوكادو هو زيت ذو رائحة فاكهية جدّا ونكهة خاصة من ثمرة الأفوكادو. هذا الزيت ملائم للتتبيل والقلي. كما ويلائم جدا للاستخدام في سلطة الخضار، الأسماك، والمعكرونة. تساعد ثمار الأفوكادو بالإضافة إلى الزيت المستخرج منها في خفض مستوى الكولسترول.

زيت الأفوكادو مقاوم للأكسدة وممتاز للقلي بفضل نقطة غليان عالية بشكل خاص. يحتوي على مضادات أكسدة تساعد في الحدّ من خطورة الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية وتساعد في الخصوبة.

زيت السمسم

زيت السمسم (Thinkstock)
زيت السمسم (Thinkstock)

يتم استخراج زيت السمسم من السمسم النقيّ، من دون تحميص. يُستخدم بشكل أساسي لتتبيل المأكولات الآسيوية، أطباق الخضار، السلطات، ولإعداد الصوص.

يساعد زيت السمسم على خفض مستويات الكولسترول في جسم الإنسان وهو ذو خصائص مضادة للأكسدة بشكل مرتفع.

تشير مختلف الدراسات إلى مزايا صحية خاصة توجد في الزيت نفسه – لتخفيض ضغط الدم والسيطرة على نسبة السكر في الدم.

اقرأوا المزيد 584 كلمة
عرض أقل
انسوا النفط، فإيران ستحتل العالم بالفستق (Thinkstock)
انسوا النفط، فإيران ستحتل العالم بالفستق (Thinkstock)

انسوا النفط، فإيران ستحتل العالم بالفستق

إزالة العقوبات ستعزز مكانة إيران كإمبراطورية لتصدير الفستق مما قد يؤدي إلى انخفاض كبير في الأسعار، والإضرار بمكانة المزارعين الأمريكيين

18 يناير 2016 | 16:14

تصدّرت إزالة العقوبات عن إيران في أعقاب الاتّفاق النوويّ في الأسبوع الماضي العناوين، بشكل أساسيّ في السياق الحتمي لصادرات النفط. إيران هي حقا مصدّر النفط السابع في العالم، وستقوّض إزالة العقوبات عنها بالتأكيد سوق الطاقة العالمي. ولكن إلى جانب ذلك، تقع إيران في المركز الأول (إلى جانب الولايات المتحدة) في زراعة الفستق، وإزالة العقوبات ستفتح أمامها أسواق أوروبا والولايات المتحدة.

قبل نحو نصف عام، بالتوازي مع التقدم في المحادثات بين إيران والدول الغربية للتوقيع على الاتّفاق النوويّ، نشر موقع “بلومبرغ” الاقتصادي الأمريكي أنّ إزالة العقوبات عن إيران ستضرّ بشكل أساسيّ بمزارعي ولاية كاليفورنيا في الولايات المتحدة، والذين استغلوا مقاطعة إيران من أجل زيادة أرباحهم من تصدير الفستق بثلاثة أضعاف خلال العقد الماضي.

وفي العالم كله، ارتفعت أسعار الفستق بنحو 40% في السنوات الخمس الأخيرة. وفقا لبعض التقارير، فإنّ الفستق الأمريكي ألذّ مذاقا من الفستق الإيراني.

وقبل بضع سنوات اتضح بشكل مفاجئ أنّ أحد المستهلكين المخلصين للفستق الإيراني هو تحديدًا إسرائيل، العدوّ الإيراني اللدود. كشفت سلطة الضرائب الإسرائيلية عام 2009 عن أنّ نحو 90% من استيراد الفستق من تركيا إلى إسرائيل مصدره من إيران.

وليس الفستق هو السلعة الوحيدة التي ستدرّ الكثير من الأموال إلى جيوب التجار الإيرانيين. وفقا لتقارير أخرى، فسترفع إيران من التنافس على بيع منتجات مثل الكافيار، الزعفران وبالطبع أيضًا السجاد الفارسي.

 

 

اقرأوا المزيد 200 كلمة
عرض أقل
رقصة نتنياهو وزوجته (Youtube)
رقصة نتنياهو وزوجته (Youtube)

رقصة نتنياهو وزوجته

مع اقتراب الانتخابات الإسرائيلية، نُشر مقطع جديد يتهكم على نتنياهو وزوجته، ويظهرهما كزوجين يرقصان "رقصة فاسدة"

06 فبراير 2015 | 17:21

قبل نحو أسبوعين، نُشر مقطع جديد مستثمر فيه، ضد “المعسكر الصهيوني” برئاسة يتسحاق (بوجي) هرتسوغ، وتسيبي ليفني، إذ يظهران فيه كزوجين محبين على سفينة تيتانيك، التي تصطدم بالجبل الجليدي وتغرق تحت الماء.

أصدرت شركة “101 للإنتاج” الفيلم، ولا يمكن معرفة من قام بتمويل إصداره، رغم أنه يمكن الافتراض أنه جاء من المعسكر اليميني. بعد أسبوع من ذلك، نشرت “101 للإنتاج” مقطعا آخر، وبتمويل غير مذكور، إلا أن المقطع الحالي يأتي، على ما يبدو، من الجهة السياسية الأخرى في إسرائيل، إذ أن المقطع يسخر من رئيس الحكومة بنيامين نتنياهو وزوجته سارة نتنياهو.

يتمحور المقطع، المسمى، “بيبي وسارة” في رقصة فاسدة”، حول النشر الشخصي والمحرج المتعلق بفضائح مختلفة تتورط فيها سارة نتنياهو، والتي تحرج رئيس الحكومة. يظهر نتنياهو وزوجته وهما يرقصان على منصة مثبت فوقها لافتة :”الليكود”، حزب نتنياهو، ويشاهدهما جمهور عريض ويحييهما.

بنيامين نتنياهو وقرينته سارة يحتفلان بعيد الميمونة (FLASH90)
بنيامين نتنياهو وقرينته سارة يحتفلان بعيد الميمونة (FLASH90)

يظهر من بين الجمهور أعضاء كنيست رفيعو المستوى في الليكود: ميري ريغف، تسيبي حوطوبلي، زئيف إلكين، ويوفال شتاينيتس. تطلب ريغف من الجمهور أن يصفق، وبعد ذلك يقترح إلكين أن ينشئ “بيبي تورز”: هذا اسم الفضيحة المربكة التي نُشرت مؤخرا، في إطارها قام أشخاص بشكل خاص بإرسال نتنياهو وزوجته في رحلة جوية، مخالفين بذلك الإجراءات المعهودة. وحقا، بعد هذا الطلب تظهر سارة محلقة في الهواء، ويلمح ذلك إلى السفرات الجوية التي حظيت بها طبعا.

خلال الفيلم يبدو نتنياهو ممسكا بوظة بلون أخضر. وهي تذكير بفضيحة مربكة نُشرت قبل زمن طويل معروفة باسم “فضيحة بوظة الفستق”، في إطارها تبين أن نتنياهو يعتاد بصورة منتظمة على استهلاك بوظة الفستق بما يبلغ 10 آلاف شاقل في السنة (2,500 دولار) من ميزانية الدولة.

على طول الفيلم، يرقص الجمهور، وممن يظهر أيضا هما الرئيس الإسرائيلي رؤوفين ريفلين والرئيس الأمريكي باراك أوباما، اللذان يصلان متأخرين للاحتفال، لكنهما ينضمان فورا للرقص، ويظهر عليهما السرور للغاية.

اقرأوا المزيد 273 كلمة
عرض أقل