المنخفض الجوي هدى

  • Charlie Hebdo
    Charlie Hebdo
  • الثلوج تتساقط في هضبة الجولان (Flash90/Basal Awidat)
    الثلوج تتساقط في هضبة الجولان (Flash90/Basal Awidat)
  • أمين عام الأمم المتحدة بان كي مون يصافح الرئيس الفلسطيني محمود عباس (AFP)
    أمين عام الأمم المتحدة بان كي مون يصافح الرئيس الفلسطيني محمود عباس (AFP)
  • أمل علم الدين كلوني (THANASSIS STAVRAKIS / POOL / AFP)
    أمل علم الدين كلوني (THANASSIS STAVRAKIS / POOL / AFP)
  • العاهل السعودي عبد الله بن عبد العزيز وولي العهد سلمان بن عبد العزيز (Tribes of the World)
    العاهل السعودي عبد الله بن عبد العزيز وولي العهد سلمان بن عبد العزيز (Tribes of the World)

الأسبوع في 5 صور

مجزرة في قلب العاصمة الفرنسيّة، باريس، السلطة الفلسطينية تقدّم طلبا رسميًّا للانضمام إلى محكمة لاهاي، يُطارد المصريون أمل كلوني وأزمة خلافة في المملكة العربية السعودية

09 يناير 2015 | 10:46

كانت تلك هي أحداث الأسبوع الماضي. لم يكن أسبوعا سهلا وخصوصا مع أحد أحداث العنف والإرهاب القاسية في باريس، أزمة الخلافة في أكبر دولة مصدّرة للنفط في العالم وإحدى المشاهير الدرزية تدعي أن السلطات المصرية تطاردها.

المصريون يطاردون أمل كلوني

أمل علم الدين كلوني (THANASSIS STAVRAKIS / POOL / AFP)
أمل علم الدين كلوني (THANASSIS STAVRAKIS / POOL / AFP)

قالت المحامية البريطانية أمل علم الدين، زوجة النجم الهوليوودي جورج كلوني، إن السلطات المصرية هددتها بالاعتقال بعد أن حددت ثغرات في النظام القضائي ساهمت في إدانة ثلاثة صحافيين يعملون لصالح قناة الجزيرة القطرية‎.‎
وكانت كلوني شاركت في إعداد تقرير للجنة الدولية للمحامين في شباط/فبراير عام ‏2014‏ أثار أسئلة حول استقلالية القضاة والمدعين العامين في مصر. وقالت لصحيفة الغارديان البريطانية السبت “عندما ذهبت لإصدار التقرير، منعونا في البداية من القيام بذلك في القاهرة‏‎”.‎‏

وأضافت كلوني، محامية احد الصحافيين الثلاثة “سألوا اذا كان التقرير ينتقد الجيش أو القضاء أو الحكومة؟ وكان ردنا بالإيجاب فقالوا أنكم تواجهون خطر الاعتقال‎”.‎

ويستند التقرير إلى لجنة لتقصي الحقائق في منتصف عام ‏2013‏، حذرت من السلطات الواسعة التي يملكها الوزراء على القضاة ويسلط الضوء على سلسلة محاكمات انتقائية‎.‎

وكانت احد التوصيات في تقرير كلوني هي وضع حد للممارسات التي تسمح للمسؤولين المصريين باختيار القضاة في بعض القضايا السياسية‎.‎‎

العاصفة – “هدى” خيبة أمل

الثلوج تتساقط في هضبة الجولان (Flash90/Basal Awidat)
الثلوج تتساقط في هضبة الجولان (Flash90/Basal Awidat)

كان هذا هو الأسبوع الذي توقع فيه سكان الشرق الأوسط الترحيب بالعاصفة هدى. ولكن مما أثار استياء الكثيرين أنه على الرغم من الاستعدادات المحمومة فقد خيّبت العاصفة هدى أملهم. صحيح أنه تم هطول الكثير من الملّيمترات من الأمطار في كل واحدة من الدول التالية: الأردن، لبنان، إسرائيل وسوريا، ولكن ليس كما كان متوقّعا. غطّت عاصفة ثلوج قصيرة أيضًا بيروت وجبال الجولان والقدس وأحدثت القليل من الضرر ولكن ليس أكثر من ذلك. تم التبليغ أيضًا عن قتيلين على الأقل في سوريا نتيجة للبرد وعن بضعة آلاف من المنازل التي انقطع عنها التيار الكهربائي في إسرائيل ولبنان.

مجزرة إجرامية ضدّ الصحيفة الساخرة “شارلي ايبدو”

Charlie Hebdo
Charlie Hebdo

يعرف كل فرنسي تقريبا قتلى العملية في هيئة تحرير “شارلي ايبدو”، منذ الطفولة. إن تداول الصحيفة هو على ما يبدو قليل جدا – بين 40 ألف نسخة للعدد العادي حتى مائة ألف نسخة للأعداد المميّزة، بما في ذلك العدد الشهير الذي يسخر من النبي محمد – ولكن الهالة حوله كانت أكبر من انتشاره.

يعرف كل شخص في فرنسا رسامي الصحيفة، من أكبر نجوم الصور الكوميدية الفرنسية، من برامج الأطفال في التلفزيون، من ألبومات الصور الكوميدية، من الصحف الشهيرة وكتب الأطفال.

اعتبرت الهجمة الإجرامية عليهم في اللاوعي الفرنسي ليس فقط كهجوم ضد حرية التعبير وحرية الفن، وإنما ضدّ الطفولة نفسها، ضدّ مرحلة البراءة لكل فرنسي.

من هذه الناحية على الأقل، فإنّ العملية هي 11 أيلول بالنسبة لفرنسا: كما أن الهجوم على برجي مركز التجارة العالمي أراد الإضرار بما اعتُبر من قبل بن لادن كرمز أمريكي، والغطرسة الواثقة في وول ستريت، فإنّ العملية ضدّ شارلي ايبدو سعت إلى الإضرار بما اعتُبر من قبل الإرهابيين كرمز فرنسي، الغطرسة الساخرة لحرية التعبير.

الحزن في فرنسا، سواء كان في وسائل الإعلام الاجتماعية، أو في وسائل الإعلام أو في المظاهرة العفوية الكبيرة في ميدان الجمهورية في باريس، هو بلا شكّ عميق ومفهوم. ولكن سيضطر الرئيس فرانسوا هولاند قريبًا جدا أن يتخذ قرارات حكيمة أكثر من تلك التي اتخذها زميله جورج بوش بعد تنفيذ العملية في برجي مركز التجارة العالمي.

أزمة الخلافة في المملكة العربية السعودية

العاهل السعودي عبد الله بن عبد العزيز وولي العهد سلمان بن عبد العزيز (Tribes of the World)
العاهل السعودي عبد الله بن عبد العزيز وولي العهد سلمان بن عبد العزيز (Tribes of the World)

وليا العهد السعوديان، الأمير سلمان بن عبد العزيز والأمير مقرن بن عبد العزيز، هما المرشحان المطروحان لخلافة كرسي الملك السعودي، لكن الأول يعاني من “الخرف”، والثاني يواجه معارضة شديدة داخل أروقة قصور الحكم، فهل تتجه المملكة السعودية إلى فراغ في منصب قيادة الدولة رغم طمأنة الديوان الملكي السعودي، وحديث وسائل الإعلام الرسمية عن خطوات تهدف إلى ترتيب بيت الحكم وتكريس الاستقرار؟

لو سألنا المواطن السعودي اليوم من سيكون الخلفية، فسيجب أن الأمير سلمان (صاحب السمو الملكي) ولي العهد هو الملك القادم. والأمير سلمان أخ غير الشقيق للملك عبدالله وعمره ‏79‏ عاما، وهو واحد من “السديريين السبعة” وهو اسم يطلق على سبعة من أبناء الملك عبد العزيز من زوجته حصة بنت أحمد السديري‏‎.‎‏

ويقول مطّلعون على الشأن السعودي في إسرائيل إن مسألة الخلافة تشغل أروقة بيت الحكم السعودي دون انقطاع، وأنها مسألة ملحة تنذر بأزمة قادمة في قصر الحكم السعودي الذي عرف الاستقرار لسنوات طويلة منذ تولي عبد الله بن عبد العزيز الحكم‏‎.‎‏

قبول طلب الفلسطينيين للانضمام إلى محكمة لاهاي

أمين عام الأمم المتحدة بان كي مون يصافح الرئيس الفلسطيني محمود عباس (AFP)
أمين عام الأمم المتحدة بان كي مون يصافح الرئيس الفلسطيني محمود عباس (AFP)

أعلن أمين عام الأمم المتحدة، بان كي مون، رسميا، أن الفلسطينيين سينضمون إلى المحكمة الجنائية الدولية، في لاهاي، بدءا من شهر أبريل/ نيسان، هذا في أعقاب توقيع القيادة الفلسطينية على ميثاق روما ورغبها في الانضمام إلى المنظمات الدولية في إطار حربها الديبلوماسية ضد إسرائيل‏‎.‎‏

ويعني هذا القرار أن الفلسطينيين سيستطيعون في المستقبل تقديم الشكاوى ضد إسرائيل وضد مسؤولين كبار فيها، في قضايا جرائم ضد الإنسانية وجرائم حرب. لكن بالمقابل، ستكون السلطة الفلسطينية معرضة أيضا لإجراءات قانونية ضدها، وكما وصف محللون إسرائيليون الخطوة فيها “سيف ذو حدين‏‎”.‎‏

وكانت الخطوة الفلسطينية منذ البداية قد قوبلت بمعارضة أمريكية وإسرائيلية شديدة. وهدّدت الإدارة الأمريكية الفلسطينيين أنها ستفرض عليها عقوبات مالية خاصة بأموال العون المالي مقابل كل شكوى قضائية تقدمها ضد إسرائيل‏‎.‎‏

اقرأوا المزيد: 761 كلمة
عرض أقل
أضرار العاصفة "هدى"
أضرار العاصفة "هدى"

مواقف ظريفة وسط العاصفة “هدى”

العاصفة التي تحمل اسم "هدى" في الشرق الأوسط لا تزال تُسبب أضرارًا. أغراض تتطاير، أشخاص يطيرون بسبب الرياح وشدتها الآخذة بالازدياد

في أنحاء الشرق الأوسط وتحديدًا في إسرائيل، الأردن، لبنان وسوريا في هذه الساعات يشعر المواطنون أضرار العاصفة “هدى”.

تستمر أمطار غزيرة في الهطول في المنطقة وخلال الساعتين الأخيرتين بدأ سقوط الثلج في القدس وهو يغطي معظم لبنان تقريبا. في الأردن، يبّلغ مواطنون عن فيضانات وعلى ما يبدو أن المملكة في الساعات القريبة ستُغطيها الثلوج.

كلما اشتّدت العاصفة، ستتضاعف الأضرار ولن يتوقف وصول أفلام الفيديو والصور إلى الشبكة الاجتماعية. وصلت صور أشجار تتحطم، حاويات تتساقط في الميناء وأشخاص يطيرون، وأيضًا رسومات كاريكاتيرية مضحكة ، إلى الشبكة الاجتماعية وقد اخترنا بعضها.

رياح تؤدي إلى طيران امرأة في إسرائيل

מפחיד ומסוכן! אשה עפה ברוח החזקה ברמת גן.דרך 0404

Posted by ‎סטטוסים מצייצים‎ on Tuesday, 6 January 2015

وقع عمود كهربائي وزنه خمسون طن في إسرائيل

وقع عمود كهربائي وزنه خمسون طن في إسرائيل
وقع عمود كهربائي وزنه خمسون طن في إسرائيل
الاستعدادات العربية للعواصف الثلجية
الاستعدادات العربية للعواصف الثلجية

سقوط حاويات في الماء في ميناء حيفا

سقوط حاويات في الماء في ميناء حيفا
سقوط حاويات في الماء في ميناء حيفا

المواطنة الأردنية هدى

المواطنة الأردنية هدى
المواطنة الأردنية هدى

يجلس وينتظر هدى

يجلس وينتظر هدى
يجلس وينتظر هدى

ثلوج مخيفة بشكل خاص

ثلوج مخيفة بشكل خاص
ثلوج مخيفة بشكل خاص

فضائح قدام الأجانب

فضائح قدام الأجانب
فضائح قدام الأجانب

نصائح لزيارة البطريق في الخليل المغطاة بالثلوج

نصائح لزيارة البطريق في الخليل المغطاة بالثلوج
نصائح لزيارة البطريق في الخليل المغطاة بالثلوج

زوج هدى

زوج هدى
زوج هدى

أزياء هدى

أزياء هدى
أزياء هدى

هدى أصبحت سيرة اليوم

هدى أصبحت سيرة اليوم
هدى أصبحت سيرة اليوم
اقرأوا المزيد: 126 كلمة
عرض أقل
الثلوج تتساقط في هضبة الجولان (Flash90/Basal Awidat)
الثلوج تتساقط في هضبة الجولان (Flash90/Basal Awidat)

العاصفة التي تضرب الشرق الأوسط وصلت

سقوط ثلوج كثيرة في هضبة الجولان واستعدادات لمواجهة العاصفة الثلجية في القدس، في بيروت تم إبطال الرحلات الجوية وفي السلطة الفلسطينية يستعدون لموجة الفيضانات والثلوج في الخليل

بدأت حالة الطقس الأهم حتّى الآن صباح اليوم (الأربعاء) ووصلت إلى إسرائيل والدول المجاورة. أعلنت شرطة القدس أنها تستعد حتى الآن لإمكانية إغلاق الطرق الرئيسية المؤدية إلى المدينة بدءًا من ساعات الصباح المتأخرة وذلك في أعقاب الثلوج المُتوقع سقوطها في المدينة بدءًا من ساعات الظهر الباكرة. تراكمت الثلوج في هضبة الجولان وجبال الجليل وتم إغلاق الكثير من المحاور الرئيسية. ولم تُفتتح العشرات من المؤسسات التربوية في شمال البلاد ومركزها.

الثلوج في هضبة الجولان (Doron Horowitz/Flash90)
الثلوج في هضبة الجولان (Doron Horowitz/Flash90)

من المُتوقع هطول عشرات المليمترات من الأمطار اليوم (الأربعاء) استعدادًا لعاصفة الأمطار والعاصفة الثلجية المتوقعتان في الأيام القريبة. ستسقط الثلوج تدريجيًّا في الجبال المرتفعة في شمال إسرائيل وفي ساعات الظهر من المتوقع سقوطه في القدس وتراكمه على الأرض. ستُشغل بلدية القدس 150 جرافة، ناشرات ملح وآليات هندسية، للحفاظ على الطرق الرئيسية والطرق المؤدية إلى المستشفيات مفتوحة. فضلًا عن ذلك، هناك استعدادات في الجيش الإسرائيلي إذ تم نشر مئات الجنود وناقلات الجنود المدرعة للتأهب في صفد، القدس والضفة الغربية استعدادًا لإخلاء المواطنين في حالات الطوارئ.

هذا وقد علقت السلطات اللبنانية حركة الملاحة الجوية في مطار رفيق الحريري الدولي في بيروت الثلاثاء لنحو ساعة، في وقت تشتد العاصفة الثلجية التي تضرب لبنان ودول اخرى في الشرق الاوسط، بحسب ما اعلنت وكالة الانباء الرسمية.

العاصفة هدى تهب في تل أبيب (Flash90/Ben Kelmer)
العاصفة هدى تهب في تل أبيب (Flash90/Ben Kelmer)

وقالت الوكالة الوطنية للإعلام انه تم “تعليق حركة الملاحة الجوية في مطار رفيق الحريري الدولي- بيروت من الساعة السابعة مساء وحتى اشعار آخر، بانتظار ان تخف العاصفة وتتراجع سرعة الرياح”.

في موازاة ذلك، اعلن وزير التربية اللبناني “اقفال المدارس والثانويات والمهنيات الرسمية والخاصة على الاراضي اللبنانية كافة يوم الاربعاء بسبب العاصفة الثلجية التي تجتاح لبنان وتتسبب بالرياح العاتية والثلوج والفيضانات في مناطق عدة”، وفقا للوكالة ذاتها. وترك الوزير للجامعات “حرية اتخاذ القرار المناسب لكل منها”.

وفي الاردن، حيث اطلق على العاصفة اسم “هدى”، قررت الحكومة “تعطيل الوزارات والدوائر والمؤسسات الحكومية اعمالها” الاربعاء، بينما تقرر تأجيل امتحانات رسمية كانت مقررة الاربعاء والخميس، وفقا لوكالة الانباء الرسمية.

العاصفة تصل الى قطاع غزة (Flash90/Abed Rahim Khatib)
العاصفة تصل الى قطاع غزة (Flash90/Abed Rahim Khatib)

وحصلت السلطات الفلسطينية في الضفة الغربية على جرافات من الاردن للمساعدة في ازالة الثلوج التي من المتوقع ان تتساقط قريبا على الضفة. وعلى مدينة القدس ايضا، فيما جرى اقفال مرفا غزة حيث بدت الشوارع شبه فارغة.

وفي تركيا ضربت موجة صقيع مصحوبة بتساقط كثيف للثلوج قسما كبيرا من البلاد الثلاثاء ما ادى الى اضطراب حركة الملاحة الجوية وحوادث سير متعددة اوقعت قتيلا على الاقل وعددا من الجرحى. وسجل انقطاع في التيار الكهربائي ايضا في شمال البلاد.

وبعد تساقط الثلوج، توقعت مديرية الارصاد الجوية درجات حرارة قطبية في قسم كبير من الاراضي التركية للايام المقبلة. وستتدنى الحرارة الى ما دون العشرين درجة مئوية على سبيل المثال ليل الاربعاء الخميس في انقرة.

لا يشعر الشرق الأوسط بالعاصفة وهطول الأمطار فحسب، بل تتساقط الثلوج وتهب العواصف في عدد من دول أوروبا والولايات المتحدة أيضا. إليكم بعض الصور من الشتاء القارس الذي يضرب العالم والشرق الأوسط على حد سواء.

العاصفة هدى تهب في بيروت (AFP)
العاصفة هدى تهب في بيروت (AFP)
العاصفة هدى تهب في أنقرة (AFP)
العاصفة هدى تهب في أنقرة (AFP)
العاصفة الثلجية تجمد شلالات النياجرا (AFP)
العاصفة الثلجية تجمد شلالات النياجرا (AFP)
اقرأوا المزيد: 431 كلمة
عرض أقل
  • الاستعدادات للعاصفة في القدس (Yonatan Sindel/Flash90)
    الاستعدادات للعاصفة في القدس (Yonatan Sindel/Flash90)
  • العاصفة على الأبواب (Nati Shohat/Flash 90)
    العاصفة على الأبواب (Nati Shohat/Flash 90)
  • يحتفل الفلسطينون في رام الله بالثلج ويصنعون دمى الثلج (Flash90/Issam Rimawi)
    يحتفل الفلسطينون في رام الله بالثلج ويصنعون دمى الثلج (Flash90/Issam Rimawi)
  • مسجد قبة الصخرة ذو القبة الذهبية المغطاة بالثلج ومن حوله البلد القديمة  (Flash90/Nati shohat)
    مسجد قبة الصخرة ذو القبة الذهبية المغطاة بالثلج ومن حوله البلد القديمة (Flash90/Nati shohat)
  • القطار الخفيف في القدس (Nati ShohatFLASH90)
    القطار الخفيف في القدس (Nati ShohatFLASH90)
  • ثلج في حديقة ساكر في مدينة القدس  (Nati Shohat/Flash 90)
    ثلج في حديقة ساكر في مدينة القدس (Nati Shohat/Flash 90)

الاستعدادات للعاصفة: ثلوج متوقعة في القدس والخليل، وفيضانات في غزة

رياح قوية، أمواج عالية عند السواحل وحالة تأهب قصوى في كل مُدن المنطقة - هكذا سيبدو المنخفض الجوي "هُدى"

الاستعدادات للعاصفة المُرتقبة، والتي سُميت “هُدى”، في أوجها. من المُفترض أن تبدأ الثلوج بالتساقط فوق جبال القدس، الخليل والجليل مساء غدٍ الأربعاء والاستمرار حتى منتصف الأسبوع. يُتوقع أيضًا أن تكون حالة الطقس في باقي أنحاء البلاد قاسية أيضًا.

كما ويُتوقع هبوب رياح قوية، خلال الأيام الثلاثة، قد تصل سرعتها إلى 90 كم/ساعة وكميات هطول أمطار كبيرة من الجليل حتى النقب والتي قد تُسبب حدوث فيضانات وأضرار وارتفاع منسوب الجداول والأنهار. سيتم تحديد النشاط في المطارات والموانئ بسبب الرياح والضباب بداية من اليوم.

سيستمر تساقط وتكدس الثلوج الكثيفة، يوم الأربعاء، على جبال الجولان والجليل من ارتفاع 500 متر ومن ثم يُتوقع أن يمتد إلى جبال المركز. سيصل قُبَيل الظهيرة إلى القدس والخليل ويُتوقع في ساعات الليل تساقط كميات كبيرة من الثلوج فوق جبال المركز. يُتوقع أن تخف حدة العاصفة يوم الخميس وستتجدد يوم الجمعة.

يُتوقع هطول أمطار غزيرة في بقية المناطق في البلاد تكون مصحوبة بالرعد والبرد الأمر الذي سيؤدي لحدوث فيضانات. يُتوقع، من ساعات المساء، أن تمتد الأمطار أيضًا إلى شمال النقب.

تأهبت شركة الكهرباء في إسرائيل للعاصفة: قام عمال الشركة البارحة بإجراء فحص تقني لمولدات الكهرباء التابعة للشركة كتأهب للتوجه إلى منطقة القدس والشمال. المولدات الكهربائية التي تُستخدم لتوفير الكهرباء في وقت الطوارئ تم نقلها، تحسُبًا للعاصفة، إلى أماكن حساسة مثل صفد والقدس.

في غزة أيضًا فرض الطقس الشتائي كلمته: أعلنت بلدية غزة أن كمية الأمطار التي هطلت على المدينة منذ بدء موسم تساقط الأمطار لهذا الموسم بلغت نحو (400) ملم متر حتى الآن، موضحةً أنها أثرت بشكل جيد على الخزان الجوفي للمدينة وقالت البلدية إن منسوب المياه في بركة الشيخ رضوان بلغ نحو (1.30) متر بعد أن كانت فارغة نتيجة الأمطار التي هطلت خلال الأيام القليلة الماضية، وتم تشغيل مضختين بقدرة (350) متر مكعب في الساعة على خط (14) إنش بهدف تفريغ المياه من البركة بالسرعة الممكنة.

اقرأوا المزيد: 284 كلمة
عرض أقل
حساء الخضراوات البرتقالي
حساء الخضراوات البرتقالي

حساء ساخن لشتاء بارد

حلّ الشتاء، وهذه فرصة ممتازة لتحضير الحساء الذي يدفئ الجسم والقلب

الحقيقة أنني إنسانة صيفية. أحب الشمس، والبحر، فساتين الصيف الخاصة بي والألوان البهيجة. ولذلك حين يأتي الشتاء فإنني أبحث عن طرق لجلب الدفء، وقليلا من الراحة. إحدى أفضل الطرق لتحقيق ذلك هي الحساء! الحساء الجيد الذي يدفئ كل الجسم، يشعرني بمشاعر لطيفة ويرسم ابتسامة صغيرة، مما يجعل فصل الشتاء ليس سيئًا للغاية.

اخترت لكم ثلاثة أنواع بسيطة من الحساء ولذيذة بشكل خاص، والتي يمكن أن تكون وجبة أولى لفتح الشهية، ومن السهل أيضًا أن تكون وجبة رئيسية مشبعة، وإذا قمتم بإضافة الخبز الحار والمتبل، فسوف تضاعفون المتعة.

إنّ سر أي حساء جيد يعود إلى مركّباته. صلصة الخضار أو اللحم، التي تتم إضافتها للحساء مكان الماء، تضيف كثيرًا إلى الحساء وتعزز النكهة، وتمنع أن يكون الحساء غير مركّز، ومائيا أكثر من اللازم. ولذلك ابدأوا بتحضير الصلصة في إناء عميق، قوموا بقلي البصل الكبير المقطع لستة أجزاء في القليل من الزيت، قطعوا جذر الكرفس وجذر البقدونس خشنًا. يمنكم ترك الصلصة نباتية (كما أفعل دومًا)، ويمكن في هذه المرحلة أن تضاف إليه قطعًا من اللحم والدجاج مع العظم. نقوم بالخلط كل الوقت، ونتبّل الصلصة بالملح، والفلفل الأسود، وقليلا من مسحوق الشوربة الجاهز. نضيف حبة بندورة مقطعة إلى أربعة قطع، نخلط الصلصة مجددًا، ونغطي كل شيء بالماء. نضيف حفنة من الأعشاب مربوطة بخيط (كرفس، بقدونس وكزبرة)، نغليها جيدًا، ثم نخفض النار تحت الإناء ونستمر بالطبخ لساعة على الأقل وهو مكشوفًا. بعد أن نطفئ النار ننقل الماء من خلال مصفاة، ونحصل على صلصة رائعة يمكن ويفضل إضافتها لكل حساء. يوصى بتقسيمها إلى وجبات وتجميدها، لتكون متوفرة للاستعمال دائمًا.

والآن حين أصبح لدينا صلصة، سوف نقوم بتحضير الحساء بأنواعه:

حساء الخضراوات البرتقالي

نضع قليلا من زيت الزيتون في إناء عميق، ومكعبات من الزبدة، ونقلي رأسي بصل متوسطي الحجم حتى يصبح لونهما ذهبيًا. من يرغب، يمكنه أن يضيف في هذه المرحلة قليلا من الثوم والزنجبيل لإثراء النكهة، ولكنه ليس ملزمًا. نضيف حبة بطاطا حلوة كبيرة وثلاثة جزرات مقطعة لمكعبات. نخلط كل ذلك معًا ونضيف مكعبات من قطعة قرع كبيرة. نقوم بتتبيل الخلطة بالملح، الفلفل، وجوز الطيب. ويمكن للجريئين منكم أن يضيفوا نصف ملعقة صغيرة من القرفة والتي تعطي الحساء طعمًا لذيذًا. نضيف كأسين من الماء وأربعة كؤوس على الأقل من الصلصة، ونقوم بطبخها حتى تنضج جميع الخضروات. نقوم بتبريدها قليلا، ثم نقوم بطحن جميع المحتويات يدويًا حتى نحصل على حساء كثيف متجانس. إن كانت هناك حاجة يمكن إضافة القليل من الملح والفلفل، ونقوم بتقديم الحساء ساخنًا. يمكن تزيين كل صحن بقليل من البصل الأخضر أو الكزبرة المفرومة فرمًا ناعمًا. هنيئا مريئا!

توصية لإضافة: إذا تم تقديم الحساء كوجبة أولى فاتحة للشهية، يمكن أن نضيف لكل وعاء ملعقة كبيرة من اللبن أو القشدة الحامضة والتي سوف تثري النكهة. إن كان الحساء وجبة رئيسية، يمكن تقديم الأرز الأبيض إلى جانبه، وإضافة بعض الملاعق داخل كل وعاء. سوف تختلط نكهة الأرز مع نكهة الحساء بشكل ممتاز وتصبح الوجبة مشبعة بشكل خاص.

حساء البصل
حساء البصل

حساء البصل الفرنسي الغني (دون نبيذ!)

يرتبط حساء البصل جدًا مع ثقافة الطعام الفرنسية، وعادة يتم إضافة النبيذ خلال التحضير. أما في هذه الوصفة فقد استطعت بواسطة استخدام صلصة لحم البقر فيها، صنع وصفة غنية ولذيذة جدًا، والتي تلائم كل بيت مسلم أيضًا.

نقوم بقلي قليل من زيت الزيتون في إناء عميق، والكثير من الزبدة، أربع رؤوس من البصل (من المفضل استخدام البصل الأحمر) مقطعة لقطع طويلة، وحبتين من الكراث مقطعة إلى شرائح رقيقة. نقوم بخلط المحتويات طوال الوقت على نار متوسطة، ونضيف الملح، الفلفل، وملعقة كبيرة من السكر. من المفترض أن يستوي البصل وأن يكتسب لونًا ذهبيًا عميقًا. هذه المرحلة مهمة جدًا من أجل إثراء طعم الحساء، ولذلك فمن غير المحبذ التنازل عنها وتخطيها والانتقال إلى عملية القلي العادية للبصل. نضيف ثلاثة حتى أربعة  فصوص من الثوم مفرومة، ونستمر في الخلط. حين يجهز البصل نضيف جوزة الطيب، ثلاث ملاعق صغيرة من مسحوق الحساء بطعم البصل، وننثر بعض الطحين، كي يزيد من كثافة الحساء. ونصبّ كمية كبيرة من صلصة لحم البقر التي قمنا بإعدادها مسبقًا، نضيف حبتين من الكراث وأربع ورقات غار، ثم نقوم بغلي الخلطة. نخفض درجة النار ونستمر بالطبخ لنصف ساعة حتى ساعة.

حين يكون الحساء جاهزًا، نضيف إلى كل وعاء كمية كبيرة من الجبنة الصفراء المكشوطة، والتي تذوب داخل الحساء وتثري نكهته كثيرًا. يمكننا أيضًا أن نضيف قطعًا من الخبز المحمّص، أو أن نخبز في الفرن قطعًا من الخبز المطلي بالزبدة (من المفضل أن تكون من الخبز الإفرنجي “لخمنيا” أو “الباجيت”)، وكذلك الثوم والملح. بعد خمس حتى عشر دقائق من الخَبيز سوف يصبح لون قطع الخبز ذهبيًا وتصبح “توست”، بحيث يمكن دمجها بشكل رائع مع الحساء والجبنة. استمتعوا!

حساء البازلاء
حساء البازلاء

حساء البازلاء الكثيف

نقلي حبة كبيرة من البصل بزيت الزيتون في إناء عميق حتى يصبح لونها ذهبيًا. نضيف قطع الكرافس وقليلا من الثوم، ومكعبات صغيرة من الجزر، البطاطس والبطاطا الحلوة. نخلط كل تلك المكوّنات ونضيف الملح، الفلفل، والقليل من الكمون، ومسحوق الحساء، وكأسين من البازلاء (المجففة أو الطازجة). نضيف القليل من الماء والكثير من صلصة الخضروات، نغلي المكونات سويًا. نطبخها حتى تنضج جميع الخضروات جيدًا. نخرج من الإناء قطع الكرافس ونلقيها في القمامة. ونخرج بعضًا من مكعبات الجزر والبطاطس والبطاطا الحلوة ثم نضعها في وعاء صغير. نطحن محتويات الإناء يدويًا حتى نحصل على خليط متجانس وكثيف، وبعد ذلك نضيف المكعبات التي في الوعاء.

توصية لإثراء الحساء: يمكن إضافة قطع صغيرة من النقانق المدخنة، والتي تثري الحساء وتكسبه نكهة مدخنة خفيفة. إذا كنتم ترغبون بنكهة بارزة، أضيفوا النقانق في مرحلة القلي، وأخرجوها قبل عملية الطحن. أنا أحب أن أضيف المكعبات حين يجهز الحساء ويتم صبه في الأوعية. على أية حال، مع النقانق المدخنة أو من دونها، من المفضل تقديم الحساء مع الخبز القروي الساخن. صحتين وعافية!

اقرأوا المزيد: 864 كلمة
عرض أقل